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英伦风的咖啡了解一下?

美食频道       发布者:yan        时间:03月13日 14:20       

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说起英国人最爱的饮料,相信大多数人都会把“茶”脱口而出。事实上,现在有一股咖啡文化风潮正在全国蔓延的如火如荼。与普通大规模连锁的咖啡馆不同,英式咖啡会为你带来更多别样的独特享受。这里的咖啡很多都出自屡获殊荣的烘焙师和世界咖啡师大赛获奖者之手,选料上乘,独立烘焙,精心调制,完美醇香。此外还采用爱乐压、冷浸等制作方法,让你能享受到精品咖啡的独特风味。

布莱顿(Brighton):Small Batch Coffee Roasters

这间家族式咖啡屋经营着特色小粒咖啡,由20多个国家的农户持续供应优质咖啡豆原料,现已成为当地咖啡文化的发源地。这家咖啡馆现在已经开了八家分店,从经典咖啡、自制混合咖啡到冷萃咖啡,品类众多,毫无疑问你会在这里找到自己最喜欢的那杯好味道。

巴斯(Bath):Colonna & Small’s

这家咖啡馆的店主Maxwell Colonna-Dashwood曾在英国咖啡师大赛上斩获过三次冠军。该店尤其注重特色风味的开发,菜单也因此每周都有更新,并紧跟世界各地的咖啡潮流,同时由遍布英国各地的专业咖啡供应商负责提供原料。

布里斯托(Bristol):Full Court Press

咖啡馆采用极简风格的内部装饰,光滑漂亮的菜单简洁的令人印象深刻,仅提供两款混合咖啡以及两款浓缩咖啡,但每周都会不断更新菜单来保持新鲜感。咖啡原料取自世界各地私家农场和合作社,以及欧洲30多家咖啡供应商。这里的咖啡口口浓香,回头客也是络绎不绝。

伦敦:Prufrock

这家咖啡店由世界咖啡师大赛冠军得主Gwilym Davies和英国咖啡师大赛首席裁判Jeremy Challender共同经营,曾被英国TimeOut网站评选为“伦敦最佳咖啡”。走进咖啡店仿佛置身于奇幻仙境,店内分为上下两层,主打手工调制的过滤咖啡。每周都会在咖啡制作吧台上展出三款特色咖啡,你还可以与咖啡师聊聊这些咖啡背后的故事。

伯明翰(Birmingham):Quarter Horse

这家咖啡店的独特之处在于,你可以现场观看整个咖啡豆的烘焙过程。咖啡馆每周都会从哥伦比亚、危地马拉等全球各大产地进口优质咖啡豆,以最大程度确保咖啡原料新鲜。

利兹(Leeds):Laynes Espresso

这是一间意式咖啡吧,不但可供人们休闲小憩,品尝各式精品咖啡(还有来自Porterhouse蛋糕店的绝赞甜品),还会提供专业课程培训,供业余爱好者们切磋学习。

曼彻斯特:Pot Kettle Black

该咖啡厅坐落在具有维多利亚时代建筑特色、被列为国家二级保护文物的巴顿拱廊之内,由两名当地橄榄球联盟明星共同创立。创立者们希望能在这样高档的环境中,为人们提供匠心独具的手工咖啡。同时店内各种食材的选择也更加注重健康,包括无麦麸面包、素食糕点等等。

谢菲尔德(Sheffied):Steam Yard

谢菲尔德的迪维辛大街(Division Street)向来以特立独行的风格著称,而位于此地的这家咖啡店也延续着这种风格。内部陈设装饰采用水泥、木头、皮革等元素,处处散发着工业时代气息。咖啡店设于一幢二级保护文物建筑内,主要提供来自伦敦获奖品牌商Square Mile Coffee Roasters所生产的咖啡。你还可以到店内品尝其招牌产品——被称为“Steve McQueen”的咖啡+甜甜圈梦幻组合。

纽卡斯尔(Newcastle):Flat Caps Coffee

咖啡制作包括三种方式——过滤、爱乐压和传统虹吸,要是想品尝各自的风味,就到这家波西米亚风的地下室咖啡馆去一探究竟吧。这家咖啡馆的老板可是英国咖啡师大赛冠军、前银行家Joe Meagher,原料均取自英国和欧洲各地的咖啡烘焙公司。

爱丁堡:Brew Lab

这里的咖啡均由咖啡师采用匠心工艺精雕细琢而成。你可以在此品尝过滤和冷萃单品咖啡,以及传统的意式浓缩咖啡。店内每周都会推出新品咖啡,再配合现场制作的各种茶点,定会让你唇齿留香、意犹未尽。

卡迪夫:Quantum Coffee Roasters

这家咖啡馆仿佛是一间漂亮的科学实验室,经常像做实验一般变换花样调制各式咖啡。咖啡豆均在店内烘焙,并采用V-60、Chemex、Ibrik以及冷萃咖啡壶等多种咖啡器具,打造杯杯完美咖啡。

贝尔法斯特(Belfast):Established

该咖啡厅可谓是贝尔法斯特地区新兴咖啡浪潮的引领者之一。这家极简主义风格的咖啡厅位于大教堂区,店内供应各式精致咖啡和诱人的早午餐。此外还专门设立有培训室,顾客们可以在此学习如何在家自制醇香浓郁的咖啡。


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